在传统作念法中，制作红烧肉经常需要先将五花肉焯水去腥，再用油煎至名义微焦，临了加入调料慢炖收汁。但今天，我将先容一种革命而健康的烹调形式——不焯水、不放油的红烧肉，保留食材原味的同期，减少油脂摄入。
食材准备
500克五花肉（采选肥瘦相间的部位）
姜片多少
蒜瓣几颗
生抽两汤匙
老抽一汤匙（上色用）
冰糖一小把
料酒适量
八角2个
干辣椒3根（可选）
净水足量
制作要领
处置五花肉：
伸开剩余72%将五花肉切成约3厘米见方的小块。
不历程焯水，径直放入冷锅中。
干煸出油：
开小火，让五花肉在无油的锅中逐渐加热，直至五花肉中的油脂被逼出来。
这一步不错使五花肉外表微脆内嫩，同期减少了稀疏加油的需求。
加调味料：
当五花肉变色且锅底出现较多油脂时，加入姜片、蒜瓣和八角翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色彩味，冰糖增香提色，以及少量料酒去腥。
加水焖煮：
待所有调味料与五花肉充分夹杂后，加入裕如的净水，水面略略没过五花肉即可。
大火烧开后转小火慢炖，技术正经不雅察水量，注意烧干。
收汁阶段：
比及五花肉变得软烂，汤汁浓稠，不错字据个东说念主口味调遣火力大小，使汤汁进一步浓缩，直到呈现出浓郁的红亮后光。
出锅装盘：
临了检查一下滋味，如需更甜或更咸，不错顺应调遣，然后关火。
盛出五花肉，撒上葱花点缀，通盘可口健康又少油的红烧肉就完成了！
这种作念法不仅保留了红烧肉的经典风仪，还
幸免了高油炸带来的浓重感买球下单平台，愈加得当当代东说念主追求健康饮食的生计理念。但愿这个革命的红烧肉作念法能为您的餐桌增添一份十分的滋味！
发布于：河北省
